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실험실소개

식품미생물·발효학 실험실은 식품 및 생물 산업에 유용한 균주를 탐색하고 있다. 또한 유용 미생물의 효소 유전자를 클로닝, mutation 및 발현하여 기능성물질의 물성 및 특성 개선에 대한 연구를 하고 있다.